ALCACHOFAS CON SALSA BLANCA VEGANA

En mi casa crecimos comiendo alcachofas, a mi mamá le encantan así que las comimos bastante. Eso si, con un galón de salsa blanca (era la parte más rica) como dip. Podíamos pasar horas en la mesa repitiéndonos las alcachofas y rellenando el plato con salsa blanca. Cuando encontré alcachofas orgánicas decidí que tenía que haber una manera de recrear el sabor y experiencia sin toda la leche y harina (si, la salsa blanca tradicional tiene harina para que se vuelva más espesa). Lo logré, y la salsa blanca quedó tan rica que la he estado comiendo como dressing de ensalada y todo tipo de vegetales asados. Yum!

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