BONE BROTH BASE

El bone broth o el caldo de huesos ha sido instrumental en el proceso de sanar mi digestión de raíz. Intento tomarlo varias veces a la semana, idealmente todos los días. En Ecuador lo encuentras listo y te lo venden congelado pero en Madrid no he encontrado una buena opción. Hacerlo tu misma es económico – te sale mucho pollito desmenuzado para comidas durante la semana y todo el caldo para hacer sopas. Lo puedes preparar solo con los huesos. Asegúrate de que usas un animal orgánico/de pastoreo/ libre de jaula – la idea del caldo es sacar tooodos los nutrientes, minerales y colágeno de los huesos, no queremos sacar ni consumir los antibióticos u hormonas que se les da a los animales criados comercialmente. La calidad del bone broth es proporcional a la calidad de vida del pollito o animal que compres. Si no tienes olla lenta simplemente sigue las mismas instrucciones en una olla normal manteniendo la temperatura de tu hornilla en un 2 y revisando constantemente el caldo.

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