Estos brownie muffins están otro nivel! Son a base de verde (el plátano) y por ende llenos de fibra, carbohidratos de altísima calidad, grasas buenas, un poco de proteína y cacao orgánico. Les recomiendo comerlos calientes ya que se pueden secar un poco con el paso de los días. Aparte de eso mega winners. Si te gustan me cuentas 😉
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IngredientEs BROWNIES MUFFINS
1 plátano verde grande
¼ taza de ghee de vacas de pasotreo o aceite de coco
¼ taza de aceite de coco
2/3 tazas de azúcar de coco
1 cucharadita de vainilla orgánica
3 huevos orgánicos
½ taza de cacao orgánico
2 cucharadas de harina de coco
Chispitas de chocolate al gusto
¼ cucharadita de sal
IngredientEs FROSTING
1 aguacate maduro
3 cucharadas de cacao
3 cucharadas de azúcar de coco
Chorrito de esencia de vainilla
INSTRUCCIONES
- Calienta tu horno a 375 grados
- Pica el verde en rodajas.
- Coloca todas las rodajas de verde, el aceite de coco y ghee en un procesador de comida y procesa hasta tener una masa homogénea
- Agrega el azúcar de coco y vainilla. Vuelve a procesar hasta tener una masa homogénea.
- Agrega los huevos uno por uno. Procesando entre cada uno para ir logrando una masa homogénea.
- Transfiere la mezcla a un bowl y agrega el cacao, harina de coco y la sal en grano.
- Con una espátula integra toda la masa y agrega los chips de chocolate si los vas a usar.
- Engrasa tu molde de cupcakes y hornea por 35-45 minutos o hasta que puedas insertar un palillo y que salga completamente limpio.
- Haz el frosting colocando todos los ingredientes en tu licuadora o procesador y decora los brownie cupcakes cuando estén completamente fríos.
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