PANCAKES SALUDABLES CON MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Estos pancakes son super saludables y altos en proteína, me encantan porque me dejan satisfecha toda la mañana. Les dejo la receta:

ingredientes (1 porciÓN)

  • 3 cucharadas de harina de almendras
  • 1 cucharada de harina de quinoa
  • 2 huevos de campo
  • 1 clara de huevo de campo
  • 2 cucharadas de proteína de colágeno sabor vainilla (uso esta) o colágeno hidrolizado sin sabor*

*Se puede reemplazar con 2 cucharadas de harina de almendras y 1-2 cucharaditas de endulzante de tu preferencia

MERMELADA

  • 1/3 taza de blueberries
  • 4 frutillas orgánicas 

INSTRUCCIONES

  • Coloca todos los ingredientes en tu licuadora o procesador de comida.
  • Calienta un sartén con un poquito de ghee o aceite de coco, es suficiente ponerlo 1 sola vez.
  • Agrega un poco de masa y tapa.
  • Salen más esponjosos si agregas la masa cuando el sartén esta bien caliente.
  • Repite hasta que se acabe la masa.
  • Para la mermelada agrega los blueberries y frutillas a una olla pequeña y cocina hasta que estén suaves y tengan juguito.
  • También puedes meterlos al microondas por 1 minuto.
  • Sirve con la mermelada de frutos rojos y si quieres algo cremoso una buena cucharada de yogurt griego sin sabor!

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