YUM ensalada cesar de kale con un aderezo sin lácteos y alto en nutrientes.
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IngredientEs
6-7 tazas de kale orgánico
1/4 taza de cashews (nuez de la india)
1 cucharadita de mostaza dijon de alta calidad
Jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 diente de ajo
Toppings: semillas de hemp o de calabaza
INSTRUCCIONES
- Remoja los cahsews por 1 hora en agua filtrada.
- Enjuágalos bien en agua limpia (tira el agua en el que se remojaron).
- Licúa los cashews, 1 diente de ajo, jugo de 1 limón, 1 cucharadita de mostaza dijon, 1 cucharada de aceite de oliva con 2 cucharadas de agua filtrada. Agrega chorritos de agua hasta lograr una consistencia cremosa pero líquida.
- En un bowl coloca las hojas de kale sacándolas del tallo.
- Agrega el aderezo y masajea con tus manos por 1-2 minutos, rompiendo las hojas del kale en pedazos más chiquitos en el proceso. Esto hace que el kale sea menos amargo y más sedoso.
- ¡Sirve con semillas de hemp o de calabaza para un crunch!
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